先日の釣行で釣れた鯛を使ってお寿司プレートを作ってみました。
【釣行記事】のっこみ真鯛を狙って福山市沖でタイラバをしてきました。
１．3日ほど熟成した鯛を寿司ネタ状にカットしまして握りました。
２．鯛だけだと味気ないので出汁巻き卵風な玉子焼きを作り「玉子の握り」。
３．あと揚げるだけでOKのエビフライがあったので「エビフライ巻き」。
キャベツの千切りとともに巻いてみました。
４．鯛を寿司ネタ状に切るときに出た端材を使って大葉とともに「鯛の巻物」。
という感じの構成の寿司プレートになりました。
